OBJET : La méthode de retrait en abattoir de la moelle épinière MRS des bovins de plus de 12 mois est laissée au choix de l'opérateur.

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RESUME : Suite à la modification de l'arrêté ministériel du 17 mars 1992, la méthode de retrait de la moelle épinière MRS des carcasses de bovins de plus de 12 mois à l'abattoir est laissée au choix de l'opérateur, selon les modalités décrites dans cette note. Toutefois, en cas de valorisation des graisses obtenues après-fente en alimentation des animaux de rente, la réalisation de la démédullation par aspiration avant fente reste obligatoire.

DGAL/SDSSA Bureau des Etablissements d'Abattage et de Découpe	Instruction technique DGAL/SDSSA/2014-221 Publiée le 21-03-2014
	Diffusion : Tout public
Relations avec les autres instructions
Cette instruction n'abroge aucune autre instruction. Cette instruction ne modifie aucune autre instruction.	Cette instruction n'est abrogée par aucune instruction. Cette instruction n'est modifiée par aucune instruction. Cette instruction n'a jamais été rectifiée.

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