OBJET : Remontée vers la DGAL des données relatives à la contamination des carcasses à l’abattoir, obtenues dans le cadre des autocontrôles réglementaires

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RESUME : Le règlement (UE) n°2017/625 du 15 mars 2017 précise les modalités de contrôle, par les services officiels, de l'application des critères d'hygiène des procédés. Les autorités françaises ont choisi de vérifier l'application de ces critères microbiologiques par la collecte, pour tous les abattoirs et établissements d'abattage, des informations sur le nombre total d'échantillons testés et le nombre d'échantillons positifs (ou supérieurs au seuil de 1 000 ufc/g pour Campylobacter) issus des autocontrôles réglementaires effectués en application du règlement (CE) n°2073/2005.

DGAL/SDSSA Bureau d'appui à la surveillance de la chaîne alimentaire Bureau des établissements d'abattage et de découpe	Instruction technique DGAL/SDSSA/2020-60 Publiée le 30-01-2020
	Diffusion : Tout public
Relations avec les autres instructions
Abroge : Cette instruction est à diffusion limitée. Cette instruction ne modifie aucune autre instruction.	Cette instruction n'est abrogée par aucune instruction. Cette instruction n'est modifiée par aucune instruction. Cette instruction n'a jamais été rectifiée.

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