OBJET : Plan de surveillance de la contamination des viandes fraîches de volaille par Salmonella spp., Campylobacter et Clostridioides difficile au stade de la distribution - 2022.

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RESUME : Ce nouveau plan de surveillance est destiné à recueillir des données représentatives de la contamination des viandes fraîches de volaille distribuées en France par Salmonella, Campylobacter et Clostridioides difficile afin de pouvoir apprécier l'exposition des consommateurs à ce danger. 500 échantillons de 5 unités (n=5) seront prélevés pour la recherche et le dénombrement de Campylobacter et pour la recherche et le sérotypage de Salmonella. 500 échantillons d'une unité (n=1) seront prélevés pour la recherche et le typage moléculaire de C.difficile. Ces prélèvements seront répartis proportionnellement à la population humaine dans les 13 régions métropolitaines et prélevés à la distribution. La période de réalisation des prélèvements s'étend du 3 janvier au 30 décembre 2022. Les résultats d'analyse concernant Salmonella seront transmis par les laboratoires agréés aux DD(EC)PP/DAAF qui les reporteront au fur et à mesure dans SIGAL à l'aide d'un descripteur spécifique, au plus tard le 1er février 2023. Les résultats d’analyses sur la contamination par Campylobacter seront transmis par les laboratoires agréés au laboratoire de référence (LNR) à chaque fin de trimestre. Les résultats d’analyses sur la contamination par Clostridioides difficile font l’objet d’un rapport réalisé par l’ANSES remis à la DGAL avant le 31/03/23.

DGAL/SDEIGIR Bureau de la gestion intégrée du risque	Instruction technique DGAL/SDEIGIR/2022-95 Publiée le 02-02-2022
date limite de réponse : 31-12-2022	Diffusion : Tout public
Relations avec les autres instructions
Cette instruction n'abroge aucune autre instruction. Cette instruction ne modifie aucune autre instruction.	Cette instruction n'est abrogée par aucune instruction. Cette instruction n'est modifiée par aucune instruction. Cette instruction n'a jamais été rectifiée.

DESTINATAIRES D'EXECUTION :  DRAAF  DAAF  DD(CS)PP
DESTINATAIRES D'INFORMATION :