OBJET : Plans de surveillance des contaminants microbiologiques dans les produits de charcuteries de porc prêts à être consommés : contamination par Listeria monocytogenes dans les produits de charcuterie de porc prêts à être consommés et Salmonella spp. et Listeria monocytogenes dans les saucissons secs et chorizos de porc à la distribution

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RESUME : Cette instruction technique renseigne les modalités de mise en œuvre pour de deux plans de surveillance sur l'année 2023 : - plan de surveillance portant sur la recherche de Listeria monocytogenes dans les produits de charcuterie de porc prêts à être consommés (dénommé plan 1 dans le document) ; - plan de surveillance de la contamination par Salmonella spp. et Listeria monocytogenes des saucissons secs et chorizos de porc à la distribution en 2023 (plan 2).

DGAL/SDEIGIR Bureau de la gestion intégrée des risques	Instruction technique DGAL/SDEIGIR/2023-97 Publiée le 09-02-2023
Date de fin de validité : 31-12-2023 date limite de réponse : 31-12-2023	Diffusion : Tout public
Relations avec les autres instructions
Cette instruction n'abroge aucune autre instruction. Cette instruction ne modifie aucune autre instruction.	Cette instruction n'est abrogée par aucune instruction. Cette instruction n'est modifiée par aucune instruction. Cette instruction n'a jamais été rectifiée.

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