OBJET : Critères microbiologiques applicables aux auto-contrôles sur les viandes fraîches et carcasses de volailles.

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RESUME : Cette instruction présente les critères microbiologiques applicables aux auto-contrôles sur les viandes fraîches et carcasses de volailles. Elle détaille notamment les modalités de réalisation des prélèvements et des analyses (nombre, méthodes analytiques, interprétation...), ainsi que les mesures de flexibilité pour les petites structures et les allègements possibles en cas de résultats favorables.

DGAL/SDSSA Bureau des établissements d'abattage et de découpe	Instruction technique DGAL/SDSSA/2014-859 Publiée le 24-10-2014
	Diffusion : Tout public
Relations avec les autres instructions
Abroge : DGAL/SDSSA/N2007-8275 Cette instruction ne modifie aucune autre instruction.	Est abrogée par : DGAL/SDSSA/2018-23 Cette instruction n'est modifiée par aucune instruction. Cette instruction n'a jamais été rectifiée.

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