OBJET : Critères microbiologiques applicables aux autocontrôles sur les viandes fraîches et carcasses de volailles.

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RESUME : Cette instruction présente les critères microbiologiques applicables aux autocontrôles sur les viandes fraîches et carcasses de volailles. Les modifications qui figurent en grisé par rapport à l'Instruction Technique DGAL/SDSSA/2014-859 portent sur : - L'introduction d'un critère Campylobacter - Des mesures de flexibilité pour les petites structures et les allègements possibles en cas de résultats favorables.

DGAL/SDSSA Bureau des établissements d'abattage et de découpe	Instruction technique DGAL/SDSSA/2018-23 Publiée le 11-01-2018
	Diffusion : Tout public
Relations avec les autres instructions
Abroge : DGAL/SDSSA/2014-859 Cette instruction ne modifie aucune autre instruction.	Est abrogée par : DGAL/SAS/2021-410 Cette instruction n'est modifiée par aucune instruction. Cette instruction n'a jamais été rectifiée.

DESTINATAIRES D'EXECUTION :  DRAAF  DAAF  DDT(M)  DD(CS)PP  DTAM975
DESTINATAIRES D'INFORMATION :