Sécurité et qualité sanitaires de l'alimentation

• Qualité et protection des végétaux

• Santé et protection animales

• Denrées
• Paquet hygiène
• Viande
• Gibier
• Autres produits (gélatine, collagène, boyaux...)
• Lait
• Oeufs
• Produits de la pêche
• Coquillages
• Autres produits de la mer et d'eau douce (escargots, grenouilles)
• Distribution - Remise directe
• Restauration collective
• Froid : transport et entreposage
• Risques physico-chimiques
• Nouveaux aliments
• Programmation et organisation des contrôles en SSA

• Alertes et urgences

• Affaires européennes et internationales

• Politique de l'alimentation

• Laboratoires

• Plans de surveillance et plans de contrôle.

• Domaines transversaux et administratifs